Падабаецца вам гэта ці не, але большасць кіслых цукерак неверагодна папулярныя з-за іх густу, які выклікае зморшчыны, асабліва кіслыя клейкія цукеркі.Многія аматары цукерак, як маладыя, так і старыя, прыязджаюць здалёк, каб атрымаць асалоду ад вытанчанага смаку надзвычай кіслага густу.Нельга адмаўляць, што гэты традыцыйны тып цукерак багаты разнастайнасцю, незалежна ад таго, аддаеце перавагу вы стрыманай горычы цытрынавых кропель або жадаеце стаць ядзерным з самымі інтэнсіўнымі кіслымі цукеркамі.
Што менавіта надае кіслай цукерцы кіслы густ і як яе робяць?Каб атрымаць поўную інструкцыю па вырабе кіслых цукерак, пракруціце ўніз!
Самыя распаўсюджаныя віды кіслых цукерак
Існуе цэлы свет кіслых цукерак, якія чакаюць, каб насыціць вашы смакавыя рэцэптары апетытным водарам, у той час як некаторыя з нас могуць падумаць пра цвёрдыя цукеркі, прызначаныя для смактання і смакавання.
Найбольш папулярныя гатункі кіслых цукерак, тым не менш, адносяцца да адной з трох шырокіх катэгорый:
-Кіслыя клейкія цукеркі
-Кіслыя цукеркі
-Кіслы халадзец
Як робяцца кіслыя цукеркі?
Большасць кіслых цукерак ствараюцца шляхам награвання і астуджэння камбінацый на аснове садавіны да дакладнай тэмпературы і часу.Гэтыя працэсы награвання і астуджэння ўплываюць на малекулярную структуру садавіны і цукроў, што прыводзіць да патрэбнай цвёрдасці або мяккасці.Натуральна, жэлацін часта выкарыстоўваецца ў жуйках і жэле разам з кіслым цукрам, каб надаць ім адметную жавальную тэкстуру.
Дык як наконт кіслявага густу?
Многія тыпы кіслых цукерак ўключаюць натуральныя кіслыя інгрэдыенты ў асноўны корпус цукерак.Іншыя ў асноўным салодкія, але іх пасыпаюць цукровым пяском, таксама вядомым як «кіслы цукар» або «кіслая кіслата», каб надаць ім даўкі густ.
Аднак ключом да ўсіх кіслых цукерак з'яўляецца адна або камбінацыя пэўных арганічных кіслот, якія павялічваюць даўкасць.Пра гэта пазней!
Якая крыніца кіслага густу?
Цяпер, калі мы адказалі на пытанне «як робяць кіслыя цукеркі», даведаемся, з чаго яны зроблены.У той час як большасць кіслых цукерак заснаваныя на натуральных даўкіх фруктовых густах, такіх як лімон, лайм, маліна, клубніцы або зялёныя яблыкі, вельмі кіслы густ, які мы ведаем і любім, атрымліваецца з некалькіх арганічных кіслот.Кожны з іх мае асаблівы густ і ўзровень даўкасці.
Працягвайце чытаць, каб даведацца больш пра кожную з гэтых кіслых кіслот.
Цытрынавая кіслата
Цытрынавая кіслата - адзін з самых распаўсюджаных інгрэдыентаў кіслых цукерак.Як вынікае з назвы, гэтая кіслая кіслата натуральна змяшчаецца ў цытрусавых, такіх як лімоны і грэйпфруты, а таксама ў меншых колькасцях у ягадах і некаторых гародніне.
Цытрынавая кіслата з'яўляецца антыаксідантам, неабходным для вытворчасці энергіі і нават прафілактыкі камянёў у нырках.Ён таксама стварае даўкасць, якая робіць кіслыя цукеркі такімі смачнымі!
Яблычная кіслата
Экстрэмальны водар такіх цукерак, як Warheads, абумоўлены гэтай арганічнай звышкіслай кіслатой.Ён змяшчаецца ў яблыках Грэнні Сміт, абрыкосах, вішні і памідорах, а таксама ў людзях.
Фумаровая кіслата
Яблыкі, бабы, моркву і памідоры ўтрымліваюць слядовыя колькасці фумаровой кіслаты.З-за нізкай растваральнасці гэтая кіслата лічыцца самай моцнай і кіслай на смак.Калі ласка, так!
Вінная кіслата
Вінная кіслата, якая з'яўляецца больш звязальным, чым іншыя кіслыя арганічныя кіслоты, таксама выкарыстоўваецца для вырабу крэму з віннага каменя і разрыхляльніка.Ён змяшчаецца ў вінаградзе і віне, а таксама ў бананах і тамарындах.
Іншыя распаўсюджаныя інгрэдыенты самых кіслых цукерак
-Цукар
-Садавіна
-Кукурузны сіроп
-Жэлацін
-Пальмавы алей
Гумавыя цукеркі з кіслым поясам вельмі смачныя
Не можаце насыціцца гэтай вострай цукеркай?Вось чаму кожны месяц мы ствараем цудоўную кіслую клейкую цукерку для нашых апантаных цукеркамі падпісчыкаў.Праверце нашу апошнюю цукерку Mostly Sour і зрабіце заказ для сябра, каханага чалавека або для сябе сёння!
Час публікацыі: 15 лютага 2023 г