Падабаецца вам гэта ці не, але большасць кіслых цукерак неверагодна папулярныя дзякуючы свайму густу, які выклікае зморшчванне, асабліва кіслыя жавальныя цукеркі ў форме пояса. Многія аматары цукерак, як маладыя, так і старыя, прыязджаюць здалёк, каб атрымаць асалоду ад вытанчанага кіслага густу. Нельга адмаўляць, што гэты традыцыйны від цукерак вельмі разнастайны, незалежна ад таго, аддаеце вы перавагу прыглушанай горычы цытрынавых кропель, ці жадаеце паспрабаваць самыя насычаныя кіслыя цукеркі.
Што менавіта надае кіслым цукеркам іх кіслы смак і як іх робяць? Каб даведацца пра падрабязную інструкцыю па прыгатаванні кіслых цукерак, пракруціце ўніз!
Найбольш распаўсюджаныя віды кіслых цукерак
Існуе цэлы сусвет кіслых цукерак, якія чакаюць, каб насыціць вашы смакавыя рэцэптары апетытным водарам, у той час як некаторыя з нас могуць думаць пра цвёрдыя цукеркі, прызначаныя для таго, каб смактаць і атрымліваць асалоду ад іх.
Найбольш папулярныя гатункі кіслых цукерак, тым не менш, падзяляюцца на адну з трох шырокіх катэгорый:
- Кіслыя жавальныя цукеркі
-Кіслыя цвёрдыя цукеркі
-Кіслыя жэле
Як робяць кіслыя цукеркі?
Большасць кіслых цукерак ствараюцца шляхам награвання і астуджэння фруктовых камбінацый да пэўных тэмператур і часу. Гэтыя працэсы награвання і астуджэння ўплываюць на малекулярную структуру садавіны і цукроў, што прыводзіць да патрэбнай цвёрдасці або мяккасці. Натуральна, жэлацін часта выкарыстоўваецца ў жавальных цукерках і жэле разам з кіслым цукрам, каб надаць ім адметную жавальную тэкстуру.
Дык як наконт кіслага смаку?
Многія віды кіслых цукерак утрымліваюць натуральна кіслыя інгрэдыенты ў асноўнай частцы. Іншыя ў асноўным салодкія, але пасыпаныя цукровым пяском з утрыманнем кіслаты, таксама вядомым як «кіслы цукар» або «кіслая кіслата», каб надаць ім кіслы смак.
Аднак, галоўная асаблівасць усіх кіслых цукерак — гэта адна або спалучэнне пэўных арганічных кіслот, якія павялічваюць кіслінку. Пра гэта пазней!
Адкуль паходзіць кіслая прысмака?
Цяпер, калі мы адказалі на пытанне «як робяць кіслыя цукеркі», даведайцеся, з чаго яны зроблены. Хоць большасць кіслых цукерак вырабляюцца на аснове натуральна кісла-салодкіх фруктовых водараў, такіх як цытрына, лайм, маліна, клубніцы або зялёнае яблык, суперкіслы смак, які мы ведаем і любім, атрымліваецца з некалькіх арганічных кіслот. Кожная з іх мае свой адметны смакавы профіль і ўзровень кісласці.
Працягвайце чытаць, каб даведацца больш пра кожную з гэтых кіслых кіслот.
цытрынавая кіслата
Цытрынавая кіслата — адзін з найбольш распаўсюджаных інгрэдыентаў у кіслых цукерках. Як вынікае з назвы, гэтая кіслата натуральным чынам змяшчаецца ў цытрусавых, такіх як лімоны і грэйпфруты, а таксама ў меншых колькасцях у ягадах і некаторых гародніне.
Цытрынавая кіслата — гэта антыаксідант, неабходны для выпрацоўкі энергіі і нават для прафілактыкі камянёў у нырках. Яна таксама надае кіслінку, якая робіць кіслыя цукеркі такімі смачнымі!
Яблычная кіслата
Такія цукеркі, як Warheads, маюць надзвычай моцны смак дзякуючы гэтай арганічнай кіслаце. Яна змяшчаецца ў яблыках, абрыкосах, вішнях і памідорах гатунку Granny Smith, а таксама ў арганізме чалавека.
Фумаравая кіслата
Яблыкі, фасоля, морква і памідоры ўтрымліваюць сляды фумаравай кіслаты. З-за яе нізкай растваральнасці гэтая кіслата лічыцца самай моцнай і кіслай на смак. Калі ласка, так!
Вінная кіслата
Вінная кіслата, якая мае больш звязальны эфект, чым іншыя кіслыя арганічныя кіслоты, таксама выкарыстоўваецца для вырабу віннага каменю і разрыхляльніка. Яна змяшчаецца ў вінаградзе і віне, а таксама ў бананах і тамарындах.
Іншыя распаўсюджаныя інгрэдыенты ў большасці кіслых цукерак
-Цукар
-Фрукт
-Кукурузны сіроп
-Жэлацін
-Пальмавы алей
Жувальныя цукеркі Sour Belt вельмі смачныя
Не можаце насыціцца гэтымі кіслымі цукеркамі? Вось чаму кожны месяц мы ствараем смачныя кіслыя жавальныя цукеркі для нашых падпісчыкаў, апантаных цукеркамі. Азнаёмцеся з нашымі апошнімі кіслымі цукеркамі і зрабіце заказ для сябра, каханага чалавека ці сябе ўжо сёння!
Час публікацыі: 15 лютага 2023 г.