Падабаецца вам гэтага ці не, большасць кіслых цукерак неверагодна папулярныя з-за іх водару, які выклікае шайбы, асабліва кіслыя клейкія цукеркі. Многія аматары цукерак, як маладыя, так і старыя, прыходзяць здалёк, каб атрымаць асалоду ад вытанчанага ўкусу надзвычай кіслых водараў. Нельга адмаўляць, што гэты традыцыйны тып цукерак з'яўляецца вялікай колькасцю разнастайнасці, незалежна ад таго, вы аддаеце перавагу прыглушанай горычы цытрынавых кропель ці жаданне перайсці ў ядзерныя з самымі інтэнсіўнымі кіслымі цукеркамі.
Што менавіта дае кіслыя цукеркі свой кіслы водар, і як ён зроблены? Для поўнага таго, як зрабіць кіслыя цукеркі, пракруціце ўніз!
Найбольш распаўсюджаныя тыпы кіслых цукерак
Існуе Сусвет кіслых цукерак, якія чакаюць насычэння вашых смакавых рэцэптараў апетытным водарам, у той час як некаторыя з нас могуць думаць пра цвёрдыя цукеркі, прызначаныя для ўсмоктвання і даспадобы.
Самыя папулярныя гатункі кіслых цукерак, тым не менш, трапляюць у адну з трох шырокіх катэгорый:
-Буры клейкія цукеркі
-Бары цвёрдыя цукеркі
-Бірныя жэлеі
Як вырабляюцца кіслыя цукеркі?
Большасць кіслых цукерак ствараюцца пры дапамозе награвання і астуджэння камбінацый на аснове садавіны да дакладных тэмператур і часоў. На гэтыя працэсы ацяплення і астуджэння ўплываюць малекулярная структура садавіны і цукру, што прыводзіць да жаданай цвёрдасці і мяккасці. Натуральна, што жэлацін часта выкарыстоўваецца ў гумках і жэле, а таксама кіслага цукру, каб надаць ім сваю адметную жавальную тэкстуру.
Дык як наконт кіслага густу?
Многія віды кіслых цукерак ўключаюць у сябе натуральна кіслыя інгрэдыенты ў асноўным корпусе цукерак. Іншыя ў асноўным салодкія, але запылены з грануляваным кіслотнасцю цукру, таксама вядомым як "кіслы цукар" або "кіслая кіслата", каб надаць ім даўкі водар.
Аднак ключом да ўсіх кіслых цукерак з'яўляецца адна або спалучэнне спецыфічных арганічных кіслот, якія павялічваюць даўкі. Больш падрабязна пра гэта пазней!
У чым крыніца кіслага водару?
Цяпер, калі мы адказалі на пытанне "Як зроблена кісла -цукеркі", даведайцеся, з чаго гэта зроблена. У той час як большасць кіслых цукерак заснаваны на натуральных даўкаўных фруктовых водарах, такіх як цытрына, лайм, маліна, клубніцы ці зялёнае яблык, супер кіслы водар, які мы ведаем і любім, паходзіць з некалькіх арганічных кіслот. У кожнага ёсць выразны густ і ўзровень даўкі.
Працягвайце чытаць, каб даведацца больш пра кожную з гэтых кіслых кіслот.
Цытрынавая кіслата
Цытрынавая кіслата - адзін з самых распаўсюджаных інгрэдыентаў у кіслых цукерках. Як вынікае з назвы, гэтая кіслая кіслата натуральна сустракаецца ў цытрусавых, такіх як лімоны і грэйпфруты, а таксама ў меншай колькасці ягад і некаторых гародніны.
Цытрынавая кіслата - гэта антыаксідант, які неабходны для вытворчасці энергіі і нават прафілактыкі камянёў нырак. Гэта таксама вырабляе даўкасць, што робіць кіслыя цукеркі такой смачнай!
Malic Acid
Экстрэмальны водар цукерак, як боегалоўкі, звязаны з гэтай арганічнай, супер -кіслай кіслатой. Ён знойдзены ў яблыках бабулі Сміта, абрыкосах, вішні і памідорах, а таксама ў чалавека.
Фумаровая кіслата
Яблыкі, фасолю, моркву і памідоры ўтрымліваюць сляды колькасці фумаровай кіслаты. З-за сваёй нізкай растваральнасці, гэтая кіслата, як кажуць, з'яўляецца самай моцнай і самай кіслай. Калі ласка, так!
Кіслотны тлушч
Тартарная кіслата, якая больш звязаная, чым іншыя кіслыя арганічныя кіслоты, таксама выкарыстоўваецца для вырабу крэму з тартара і разрыхляльніка. Ён знойдзены ў вінаградзе і віне, а таксама бананах і тамарындах.
Іншыя распаўсюджаныя інгрэдыенты ў большасці кіслых цукерак
-Сугар
-Зак
-Кальны сіроп
-Гелацін
-Пальмавае алей
Кіслы пояс клейкі цукеркі вельмі смачная
Не можаце атрымаць дастаткова гэтай вострай цукерак? Вось чаму кожны месяц мы ствараем цудоўныя кіслыя клейкія цукеркі для нашых, апантаных цукеркамі, якія могуць атрымліваць асалоду ад. Азнаёмцеся з нашым самым апошнім у асноўным кіслым цукеркавым прадметам і зрабіце заказ для сябра, каханага чалавека ці сябе сёння!
Час паведамлення: люты 15-2023