Нам вельмі хочацца перакусіць. А вам? Мы думалі пра нешта накшталт салодкага ласунка, трохі цвярдзелага. Пра што мы гаворым?Жэле-цукеркі, вядома ж!
Сёння асноўным інгрэдыентам фонданту з'яўляецца харчовы жэлацін. Ён таксама змяшчаецца ў лакрыцы, мяккай карамелі і зефіры. Харчовы жэлацін надае мармеладкам жавальную тэкстуру і працяглы тэрмін захоўвання.
Як робяць фадж? Сёння тысячы людзей вырабляюць яго на фабрыках. Спачатку інгрэдыенты змешваюць у вялікай ёмістасці. Тыповыя інгрэдыенты ўключаюць кукурузны сіроп, цукар, ваду, жэлацін, харчовы фарбавальнік і араматызатар. Гэтыя араматызатары звычайна атрымліваюць з фруктовага соку і цытрынавай кіслаты.
Пасля змешвання інгрэдыентаў атрыманую вадкасць вараць. Яна гусцее і ператвараецца ў тое, што вытворца называе суспензіяй. Затым суспензія разліваецца па формах для надання ёй формы. Вядома, помадку разліваюць па формах. Аднак існуе таксама мноства формаў помадкі, у залежнасці ад вашых пераваг.
Формы для жавальных цукерак высцілаюцца кукурузным крухмалам, які прадухіляе прыліпанне да іх жавальных цукерак. Затым сумесь разліваецца ў формы і астуджаецца да 18°C. Яе пакідаюць на 24 гадзіны, каб сумесь астыла і застыла.
Час публікацыі: 09 снежня 2022 г.