Jis a kind of jelly food, which is mainly made of water, sugar or starch sugar, supplemented by food additives such as thickeners, with or without raw materials such as fruit and vegetable products, milk and dairy products, and processed through the processes of золь, змешванне, напаўненне, стэрылізацыя, астуджэнне і г. д. Жэле цалкам застывае пад дзеяннем геля жэлаціну. Для вырабу гатовых вырабаў розных стыляў і форм можна выкарыстоўваць розныя формы.
1. Падрыхтоўка жэле
4. Выманне з формы і аздабленне