Jцукеркі Элігэта разнавіднасць жэле, якое ў асноўным вырабляецца з вады, цукру або крухмалу, цукру з харчовымі дабаўкамі, такімі як загушчальнікі, з сыравінай або без такой сыравіны, як садавіна і гародніна, малако і малочныя прадукты, і апрацоўваецца ў працэсе золь, змешванне, напаўненне, стэрылізацыя, астуджэнне і г. д. Жэле цалкам застывае пад дзеяннем геля жэлаціну. Для вырабу гатовых вырабаў розных стыляў і форм можна выкарыстоўваць розныя формы.
Вытворчы працэс:
1. Падрыхтоўка жэле
2. Желейное вадкаснае фармаванне
3. Застыванне жэле
4. Выманне з формы і аздабленне
Перавагай кісяля з'яўляецца яго нізкая энергія. У ім практычна адсутнічаюць бялкі, тлушчы і іншыя энергетычныя рэчывы. Людзі, якія жадаюць схуднець або схуднець, могуць есці яго спакойна.
Яшчэ адна перавага жэле дадаецца ў некаторыя жэле для рэгулявання кішачнай флоры, павелічэння карысных бактэрый, такіх як біфідабактэрыі, узмацнення стрававання і ўсмоктвання і зніжэння верагоднасці захворванняў. Паводле апытання, звычайнай з'явай з'яўляецца тое, што большасць кітайцаў спажываюць у штодзённым рацыёне ежу з высокім утрыманнем тлушчу і высокай энергіяй звыш нормы. Гэта таксама добры выбар, каб з'есці больш жэле для паляпшэння стрававання, калі гародніна і садавіна не могуць быць своечасова дапоўнены.